このピンク色のお塩。ハワイでよく見かけると思います。 ボルケーノの赤い土で一緒に焼くと、こんな感じになるわけです。 よく、「ハワイアンソルトは普通のお塩と味がどうちがうのですか？」 という質問を受けます。 何が違うか、答えはズバリ　”濃く”と”甘さ”です。 日本の天然塩に比べて、濃くと甘さが多いのが特徴だと思います。 濃くと甘さは、このお塩の豊富なミネラル分からきているのではないかなと思います。 そして、「どんな料理に合うんですか？」　という質問もよく聞きます。 基本的に、何にでも合うので、普段使いのお塩として使ってもらって大丈夫！！ なのですが、オススメは和え物につかうと相性が抜群です。 なぜなら、古来ハワイの人たちは、このお塩を直接、生のもにつけて食べていたわけで、やっぱり、生のものとの相性がいい。 ということで、ハワイアンソルトの私のオススメのレシピを以下簡単に、ご紹介します。 ＊塩漬け野菜＊ きゅうり、なす、人参、キャベツetc お新香感覚で食べたい生野菜を用意。 適量のお塩をふって（塩加減はみなさんに任せます）揉むだけ。 あとは、３０分程度放置すれば、もう食べれます。 日が経つにつれて、美味しくなります。これはハワイアンソルトで本当に美味しい。 シンプルなんですがこれが一番、ハワイアンソルトの味を発揮します。 ＊ハワイアンソルトと豚の炒め物＊ ハワイアンソルトは豚肉に相性がバッチリです。 なぜなら、古代より、豚量に使われていたから、臭みが抜けます。 用意するもの 豚もも肉　４００g　程度 玉ねぎ　半分 酒　大さじ３ ハワイアンソルト　大さじ１～２　（塩加減はお任せします） ごま油　小さじ１ 玉ねぎを厚めにスライスします。 玉ねぎと豚肉、酒、ハワイアンソルトを一つのボールに入れます。 一緒に塩で揉んでください。３時間以上冷蔵庫で寝かせましょう。 ごま油を引いたフライパンで炒めます。 これは、お肉がやわらくて、さらにハワイアンソルトの味がしみて美味しい。 ＊ハワイアンソルトのシュリンプサラダ＊ 用意するもの、 バジル　少々（できれば生のバジル２～３枚） パセリ　多め　みじん切りで　1/4カップ程度（できれば生） にんにく　ひとかけ 玉ねぎ　1/4 トマト大　１個 レモン汁　小さじ　２ 白ワイン　1/4カップ ハワイアンソルト　大さじ　１～２ オリーブオイル　大さじ　2 エビ　450g程度 玉ねぎをスライサーで薄くスライス。 トマトは角切りで、みじんぎりに近い感じ、形があったほうがいい人は大きめに。 にんにく、バジル、パセリはみじん切り。 エビは軽くボイルします。 あとは、全部をミックスして、すこしロミロミ（揉む）するだけ。 テイストで、上から醤油を小さじ１～２加えても美味しい。他には、カツオぶしを上からかけても美味しい。 まだまだ、たくさんあるのですが、今日はこの辺で。 できるだけ、簡単な料理なので、ほとんど手間がかからないので、便利なレシピでした。 ハワイの美味しい、食べ物を堪能しながら旅をしたい人は、こちらまでどうぞ http://www.hawaii-makoa.com